POSDATA EDITORES

Capitán de meseros

Posdata comparte con sus lectores el poema “Capitán de meseros”, de Francisco J. Serrano.

abril 15, 2026

Por Francisco J. Serrano

Cuando me pongo este traje

dejo mi corazón en los vestidores

y en su lugar pongo un puño de hierro.

Sonrisa de terciopelo, dientes de acero:

«El cliente siempre tiene la razón» (y a veces no).

Debe estar lo caliente bien caliente,

y lo frío hasta el tronco bien helado.

Mesero nuevo, hola, bienvenido:

aquí vas a ganar para pagar tu casa;

vas a ganar para que pagues todo:

los útiles, la cuota del colegio de tu hijos;

tu carne asada, tus cervezas y el chivo,

todo saldrá de aquí, de las propinas.

Mi trabajo es que tú trabajes bien;

pero si no te importa mi trabajo,

tampoco a mí me va a importar el tuyo.

Te puedo tolerar si te equivocas;

que llegues tarde allá de vez en cuando;

el día que yo sepa que te pasas de listo con un cliente,

y al otro día no tienes trabajo,

seré yo el responsable de correrte.

¿Te gustaría ser el rey de este lugar?

Llega a tiempo al trabajo; apréndete el menú;

haz las talachas que te corresponden;

concéntrate en el jale y haz equipo.

Crees que vas a ganar algo con grillarme;

cuestionarme o meterme en tus argüendes,

te aclaro que el sartén por el mango lo tengo yo.

Ve y cuéntale de todos mis vicios al gerente;

y métele de paso más veneno:

lo que digas y es cierto ya lo sabe

y lo que inventes ya se lo dijeron antes.